为响应学校“创建平安校园”的号召,在后勤处陈可老师的大力支持下,OD体育官方网站组织同学们进入OD体育官方网站沙河校区东区食堂的内部参观。此次活动旨通过实地亲身体验为同学们科普校园食品安全重要性,让同学们了解学校在保障食品安全方面所付出的努力。
11月6日13时,后勤处的陈可老师与管工学院辅导员王思维、林嘉祥老师带领着同学们来到食堂的地下一层进行实地参观。虽然每天都会到食堂就餐,但是如此真切地深入食堂内部还是第一次,同学们都迫不及待地想要了解这个“沙河能量供给站”运作的秘密。
陈老师在向同学们介绍仓库情况
首先参观的是储存各类食材的库房。我校食堂使用的所有食材(包括调料)都是经过食品安全体系认证并由政府统一配送的,质量安全有着充足保障。众所周知,各类食材对其存储条件有着不一样的严苛要求,对此,我校食堂专门为不同食材安排了专门的库房。例如,储存大米、面粉等主食的库房干燥通风,这是为了防止发霉变质等事件发生。存放蔬菜的库房又是另一派景象,干净整洁、菜类丰富、菜种新鲜。陈老师介绍,为保证其新鲜程度,这里所有蔬菜的放置时间最多不会超过两天。
随后同学们来到了处理菜品的场所。在科技快速发展的今天,食堂也逐渐由“人力模式”逐渐向“机械模式”过渡。在这里机械代替了人力,大部分的蔬果的切削工作都采由机器来代劳。“无论是切块、切丁还是切丝、切片我们的机器都能满足。”陈老师自豪地介绍道,“采用‘机械化’不仅提高了效率、节省了人力,更重要的是更卫生、更安全!。”
切菜用的机器
之后,同学们又参观了米饭的烹煮间。与同学们起初想象的大蒸锅不同,东区食堂煮饭利用全自动化。一台一台蒸饭的机器轮转运作,安全卫生,每日仅四人就可蒸煮出足够五六千人食用的米饭。之前炒菜使用的大口锅也被淘汰,放置在生产线旁。陈老师表示,为了让学生吃得更满意,现在食堂炒菜都用小锅,因为这样做出来的食物会更美味。
参观之后,同学们积极踊跃提问,提出了自己对食堂运作以及卫生安全方面的疑惑,老师都耐心一一作答。就有一位男生问及食堂是否均由学校承包,陈老师回答道:“食堂一层由学校负责,而二三层是外包的。”之后他又补充道:“但是食材都是统一配送给学校的,所以在食品安全方面大家可以放心。”而当问及菜价和风味问题时,陈老师表示,食堂要面对的是全校师生,所以难以做到人人满意,但是在能力范围内学校还是会尽量满足;而关于菜价,学校会在保证食品质量、卫生安全的前提下提供最低价。
答疑环节
沙河食堂,麻雀虽小、五脏俱全。为了让不大的校园内每一个学生都能吃得安心、吃得健康,食堂在食品安全方面下了很大的功夫。不仅分库合理、环境适宜,食材采购也有据可依;环境卫生条件有保障,就餐期间有专职人员不间断收拾餐桌以保证干净卫生;工作人员经体检合格,方能上岗。
以食为基、以人为本,平安校园的建立,离不开食品安全的保证。通过参观食堂,同学们看到了中财为学子不断付出,努力提供最优质的服务,同时,我们也渐渐从学校角度出发审视食品安全问题,相信在今后的学习生活中,同学们会更加关注食品安全这一被许多人忽视的问题。共建平安校园,从自身做起。
平安校园,以食为先。